El alcachofa... no se dejen engañar por su forma fea y, alguna vez, con demasiadas espinas. Hay mucho más que ver en este raro tipo de planta que también puede aparecer intratable...

El consumidor no siempre se entera de las propiedades alimenticias y de lo bueno que lleva este tipo de hortaliza.

Al ser su temporada de cosecha (otoño-invierno-primavera) hostil para muchos fitófagos, hay zonas en las que se cultiva sin ayuda de fitofármacos, excepto de emergencia...
….es una planta muy generosa aprovechable casi totalmente, desde las cabezuelas para consumirlas frescas en natural, con aceite, pimienta y sal, hasta entera y cocinada en muchas variedades, la que encuentra exito por la fantasía de los mejores chefs del mundo. 

Incluso hay muchos pedidos por la industria alimenticia que la trata envasada en natural, en aceite, en vinagre y refrigerada por las industrias que cumplen la surgelación. También utilizada por las industrias: farmacéutica, oficinal, de licores y cosmética. Esto es debido a una sustancia llamada "cinarina" que el alcachofa lleva por dentro de sus hojas, tallo y flores y que ofrece un beneficio para la secreción de la bilis,  facilitando la diuresis incluso regularizar las funciones del intestino. Al llevar abundancia de insulina el alcachofa queda óptima para los diabéticos. 

Además se extraen esencias para licores que se disfrutan como aperitivos y digestivos y la industria cosmética utiliza el zumo ya que contiene calidades bio-activas, vivificantes y tónicas para la piel.
Comer alcachofa está indicado para todos, ya que vigoriza, ayuda al hígado, seda la tos, fortalece el corazón,  depura la sangre, es un remedio para la litiasis e incluso es desatosigadora. Y, por fin, tiene propiedad AFRODISÍACA.
Es beneficioso a la salud comerla especialmente cruda y en abundancia.

Aconsejada por los médicos en todo el mundo

COMPOSICIÓN Y VALORES ENERGÉTICOS DEL ALCACHOFA
(100 gr. de producto)

Procedencia: Instituto Nacional de Alimentación