| La compañia Picci surge en los años treinta del siglo pasado, entregada al
cultivo del alcachofa, tras de su antigua tradición por la
"Pianura del Campidano", en la isla en el centro del
Mediterráneo llamada "Sardegna". Desde tres generaciones la compañia lleva su experiencia en el cultivo del alcachofa y, por eso, hoy se halla en una posición economica estable, gracias a la magia de este producto de sabor único y fuerte a la vez. No hay duda y los chefs de todo el mundo acuerdan que las alcachofas de Sardegna son las más sabrosas que pueden encontrarse. La empresa, dirigida por Renzo, cubre una superficie total de 1000 hectáreas, más o menos, de la cual acerca del 70% asignada al cultivo de alcachofa. Incluso está en contacto con otros productores de la misma isla que aportan unos 15000 hectáreas y algunos de la peninsula italiana por los cuales se consideran 50000 hectáreas más. La Sardegna, conocida como sitio de vacaciones y ocio, ofrece un ambiente único para el cultivo de alcachofas, al que debemos darle las gracias a su clima templado y suave y también a su exposición a los vientos que se convierte en un motivo básico. La selección de las calidades, de tempranas hasta las más tardías, asegura provisión de producto fresco para casi todo año. |
